檸檬酸是什麼？檸檬酸對人體有哪些功用？ 檸檬酸, 葡萄糖

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枸櫞酸俗稱「檸檬酸」，是屬於檸檬類、芸香科植物的中文名稱，而枸櫞酸指的就是這類植物果實中所含的酸性成份。英國生化學家克雷布斯博士(HansA. Crebs)發現人體內有一個「檸檬酸循環」(TCA cycle)，並提倡「若檸檬酸循環正常，則表示身體健康」，此理論於1953發表並因此榮獲諾貝爾獎。


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1.迅速清除疲勞，活力加倍
每天，我們從睡夢中甦醒，準備開始一天密集的工作行程…，究竟我們所吃的食物是如何變成一天生活所需的能量呢？其實，就是將我們吃進體內的碳水化合物(如飯、麵包…等食物)，消化吸收成為葡萄糖，而葡萄糖在變成身體的能量前，會先變成焦葡萄酸，它與身體組織中所存在的草酸反應，而成為體內產生能量的重要成分---檸檬酸。

此種分解醣類的方式稱「檸檬酸循環」(TCA cycle)。「檸檬酸循環」如果順利運轉每天就是神采奕奕，精神煥發；如果運轉不順利，則焦葡萄酸就會變成乳酸，乳酸是疲勞下的產物，如果儲存於體內，就會使血液變成酸性，感覺懶洋洋的，渾身不對勁。正因為檸檬酸能將乳酸再利用，加速分解消除疲勞因子，讓氧氣及營養素順利輸送至全身，所以有很多運動選手都藉由攝取檸檬酸維持身體最佳狀態！

檸檬酸的功能除了消除疲勞外，另一個就是幫助身體的基礎代謝更為順暢，因為經由飲食獲得的醣類、蛋白質或脂肪在分解後，全會進入檸檬酸循環中代謝，若持續補充含檸檬酸的食物，則可以幫助代謝順暢！也能抑制體內脂肪的生成、阻礙體內多餘的醣類轉換為脂肪、抑制脂肪合成、促進肝醣生成、降低食慾、促進脂肪分解等功能。

3.如何攝取檸檬酸？
酸味十足的食物多含豐富的檸檬酸，如水果中柑桔類的檸檬、柳橙、橘子、蕃茄、葡萄柚、草莓及梅子都是不錯的選擇，值得一提的是運用黑麴菌醱酵的『醋』也含有非常豐富的檸檬酸，但水果經過儲藏與消化之後，未必能完全吸收到其中檸檬酸的精華，因此直接食用含有檸檬酸的飲品或含有檸檬酸的健康醋，不啻為一種快速、方便、直接的攝取方法。

通常體質愈酸性的人、愈怕吃酸、因此建議食用檸檬酸錠劑含有蘋果酸琥珀酸較佳、容易吞食、使用方便、可順利解決怕酸的問題。

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